Pourquoi j’aime mes producteurs de lait cru…

Contrairement à votre crème de nuit, un article ça se partage :-)

Brad & Jane J’aime mes producteurs de lait cru.

C’est tout ce qu’il y a à dire sur le sujet. Ils font tout simplement partie des meilleurs, des plus travailleurs et des plus pieux de cette planète, et c’est un honneur de les connaître. Je ne sais pas ce que je ferais sans eux !

Chez moi, nous consommons chaque semaine entre 5 et 7 gallons de lait cru. Nos agriculteurs nous fournissent également des œufs biologiques de poules élevées en plein air, du bœuf et souvent du poulet. Sans parler de la délicieuse crème crue biologique, la crème de culture biologique (une exclusivité que Jane, la femme de mon producteur de lait cru, voir ci-dessus) fait à la main !

Mes producteurs de lait cru travaillent sans relâche. Ils n’ont que rarement des vacances ou des jours de congé. Il y a toujours des tâches agricoles à accomplir. Il y a toujours des animaux à traire, des tracteurs à conduire, et 100 millions d’autres tâches ingrates dont je ne sais rien.

Brad, notre agriculteur, est l’un de mes héros. Il est si doué et si compétent en matière d’agriculture biologique qu’il devrait être le prochain Joel Salatin.

Il est honnête, c’est un excellent mari et un excellent père, et il met tout son cœur dans son travail. (C’est pourquoi il fait des choses comme faire pousser des centaines de kilos par jour de pousses d’orge biologique en hydroponie en hiver pour que ses vaches puissent toujours avoir accès à de l’herbe fraîche et verte)

Et toute la nourriture qui provient de leur ferme montre clairement les résultats de son travail intensif et de son dévouement. Le lait est le meilleur que j’ai jamais goûté de toute ma vie, et il est plein de vitamines et de minéraux. Leur beurre est divin, un or jaune pur. Et le ghee ! Jane fait le meilleur ghee, il a un goût et une odeur de caramel. Mes enfants l’adorent. Ils appellent le beurre de Jane, « le beurre de Mme Whitaker » et le demandent sur leurs toasts germés par-dessus tout. Et le bœuf – rien n’est comparable, même pas les coûteuses viandes biologiques nourries à l’herbe que j’achète chez Whole Foods.

Et ils vendent aussi des poulets spécialement conçus pour la cuisson du bouillon – oh miam ! Brad m’a demandé d’utiliser presque toute une tête de céleri avec ses poulets à ragoût et de la mettre dans une mijoteuse. Je fais régulièrement du bouillon de poulet, mais le goût n’est jamais comparable à celui des poulets à cuire de Brad.

Idem pour les œufs, les rôtis (à mourir !) et les steaks, tous leurs produits à base de bœuf sont tout simplement débordants de saveur et de fraîcheur. Et grâce à la dévotion inébranlable de Brad, qui se donne à 1500% dans tout son travail, j’aime savoir que les aliments que je donne à ma famille sont de la meilleure qualité possible.

Mes enfants adorent « l’agriculteur Brad et Mme Whitaker » comme ils les appellent affectueusement. Ils adorent se réveiller après la sieste le samedi après-midi pour faire un tour avec moi dans la voiture afin de ramasser le lait chaque week-end. Et j’aime le fait qu’ils soient liés à la provenance de leur nourriture d’une manière que la plupart des gens n’ont jamais l’occasion de connaître de toute leur vie.

Et plus encore que tout leur travail, les Whitaker sont parmi les meilleures personnes que j’ai jamais rencontrées. Ils sont gentils, dévoués, loyaux et extrêmement fidèles. Ils font de l’approvisionnement en lait cru chaque semaine un moment agréable de la semaine, car c’est toujours une bénédiction de les voir, eux et les différents membres de leur famille qui viennent les aider à faire les livraisons. C’est une telle bénédiction d’être amis avec les personnes qui préparent votre nourriture.

Si vous habitez la région de KC, je vous recommande vivement de venir chercher un gallon de lait ce week-end chez les Whitaker. Il n’y a rien de comparable à eux, ni à leur lait. Et personne, à ma connaissance, ne met autant d’énergie et d’efforts que Brad pour que le lait soit aussi délicieux et aussi riche en nutriments !

Si vous souhaitez mettre la main sur ce lait exceptionnel, vous pouvez contacter directement les Whitaker en m’envoyant un courriel à catherine@theorganicmomma.com et nous serons heureux de vous envoyer leurs coordonnées !

Si vous n’êtes pas de la région, consultez mon article ici pour savoir comment trouver du délicieux lait cru biologique dans votre région !

J’espère que tout le monde dans le monde peut avoir des agriculteurs aussi extraordinaires que les miens !

Avec beaucoup d’amour, et pour votre santé extraordinaire !

Catherine Slezinger

Bday Pic

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